SOL AZTECA fue creado y desarrollado por Gabriela, una mexicana orgullosa de su país natal y apasionada por compartir el sabor de la comida mexicana.
Después de crecer en el estado de Michoacán en México, Gabriela vivió durante 10 años en varios países tal como Estados Unidos, Indonesia y Azerbaiyán, y visitó varios otros países. En donde estuvo siempre buscaba un restaurante mexicano autentico que la transportaría con los sabores a su México querido pero nunca lo encontró….
Al llegar a Valencia, Gabriela decidió crear su propio restaurante donde la comida seria hecha de manera casera tradicional, así nació Sol Azteca!!